生蚝肉很腥是不是不新鲜 生蚝肉不白有点黄是什么原因

生蚝肉之美味相信不用小编来形容了,尤其是生蚝还特别的营养,无论男女吃生蚝都对身体大有好处,不过在吃生蚝肉的时候如果发现生蚝肉很腥或者不白有黄点,大家就要了解一下是否生蚝肉有问题了。

生蚝肉很腥是不是不新鲜

视情况而定。

生蚝是生长在水里的,属于一种海鲜,所以生蚝肉本身就具有一定的水腥味,这是正常的现象,但这种腥味一般不会很大,对于大部分人群来说都是可以接受的。

如果生蚝肉的腥味很大并且伴随着一些腥臭味的话,那么很有可能就是因为生蚝肉中已经滋生了大量细菌,发生了变质所引起的,对于这种生蚝来说,是不建议再继续吃的。

生蚝肉很腥是不是不新鲜 生蚝肉不白有点黄是什么原因

生蚝肉不白有点黄是什么原因

可能是变质了。

对于新鲜的生蚝肉来说,其颜色一般是白色至奶白色的,而且质地看起来十分光滑水润,闻起来也有一股淡淡的水腥味。

但是如果生蚝肉放置时间过长的话,其中就有可能会滋生较多的细菌,生蚝肉也会出现发黄、发黑、萎缩、变塌的现象,而且闻起来也有一股很大的腥臭味,对于这种生蚝肉来说,是不建议再继续吃的。

生蚝肉很腥是不是不新鲜 生蚝肉不白有点黄是什么原因

生蚝肉里面的屎要挤掉吗

一般是不需要的。

生蚝主要是以海中的浮游植物以及天然海藻为食,属于“素食主义者”,其肚子内一团黑黑绿绿的“屎”其实是生蚝的消化器官以及还未被消化吸收的食物残渣。

这种食物残渣并不具有毒性,相反对人体来说还具有很高的营养价值,所以是可以食用的,一般在处理生蚝肉的时候也不需要去掉,不然就会破坏了生蚝肉的完整性。

生蚝肉很腥是不是不新鲜 生蚝肉不白有点黄是什么原因

怎么杀生蚝最快最干净?

1、放在苏打水中浸泡。

先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。

2、带上胶皮手套用牙刷刷。

用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了。

3、用水冲洗。

用水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。

4、用加盐的净水泡生蚝。

最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要是凉水。

5、去除生蚝的内脏。

生蚝浸泡后将生蚝壳用工具打开,将内部黑色的部位去除,也就是生蚝的内脏。

注:如果买的是新鲜的生蚝肉,里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油,就比较容易清洗干净了。

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