苦瓜煎蛋的做法 切法形状很关键

大家都清楚知道苦瓜的好处,但却不晓得怎么做才好吃。很多人喜欢苦滋味,加上苦瓜的药用功效强大,因此深受支持者的喜爱。苦瓜一般都被处理成厚片、块状、或切成段,然后直接就下锅烹调成餐桌上家常菜。

好吃的苦瓜该怎么做?像影片中的姐姐那样,把苦瓜切成小碎片,然后要汆烫减少苦味。大家都有这样做吗?这样做可以让你的苦瓜料理更好吃。有人不汆烫,选择用拉油(放入油里稍微炒一下),这样做只是锁住苦瓜的味道,以及让苦瓜色泽更翠绿美观。所以,做法要对,你做对了吗?做对了方法,那么,我们来做一道甘甜的苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋的做法 切法形状很关键

材料:一条苦瓜,1/2条红辣椒(去籽,切碎),3个鸡蛋

调味料:1/4小匙盐,1/4小匙花椒粉

做法:

1.将苦瓜前尾部分切掉,然后切成4条状。用铁匙刮除瓜瓤。

苦瓜煎蛋的做法 切法形状很关键

2.苦瓜切成小碎片。

3.锅里煮开清水,加入少许油和盐,放入苦瓜碎片汆烫40秒,捞起。

苦瓜煎蛋的做法 切法形状很关键

4.放入冷水中泡冷后,盛出沥干水分。

5.将鸡蛋打散,加入调味料,搅拌均匀,拌入苦瓜碎片。

苦瓜煎蛋的做法 切法形状很关键

6.锅里烧热适量食用油,倒入苦瓜蛋液,稍微铺平苦瓜,小火煎熟至两面金黄即可。

苦瓜煎蛋的做法 切法形状很关键

苦瓜这样做,不再是一种令人觉得可怕的食物了,爽脆甘甜的苦瓜,有鸡蛋香护航,使得这道苦瓜料理更添滋味

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