榴莲必须裂开才能吃吗 榴莲肉硬的是怎么回事

榴莲这种水果在吃的时候是否裂开这一点很重要,但是也不是绝对的关键,没有裂开同样也是可以吃的,只是没裂开一定成熟了,可能会出现肉硬没成熟的情况。

榴莲必须裂开才能吃吗

不是。榴莲并不是一定要完全开裂之后才能吃,榴莲开裂只是说明其成熟度已经比较好了,没有开裂的榴莲如果外壳呈金黄色,并且闻起来已经有浓郁香味的话就说明已经熟了,此时榴莲的成熟度大约在6-7分左右,吃可以吃的。但如果想让榴莲口感更加软绵更加香甜浓郁的话,可以等其开口之后再吃。

榴莲必须裂开才能吃吗 榴莲肉硬的是怎么回事

榴莲肉硬的是怎么回事

还没完全成熟变成僵果。

榴莲富含淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质,其中淀粉含量最多,没熟的榴莲果肉中的淀粉也是生的,所以会呈现硬硬的状态,而成熟后的榴莲会变得绵软可口的,如果买回来的榴莲没脱壳可以室温放置几天催熟,买榴莲的时候注意观察肉质,如果榴莲没有熟,千万不要过早剥皮。

榴莲必须裂开才能吃吗 榴莲肉硬的是怎么回事

几个挑选榴莲的小方法

1.捏尖刺 榴莲上面长满的刺,它的作用可不是为了刺我们哦,我们可以通过尖刺来挑榴莲。如果尖刺又大又矮,则果肉多而且饱满,皮薄;如果长又尖,则果肉不是很饱满且皮厚。看榴莲成熟度:选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此靠近,说明榴莲较软,比较熟;如果手感非常坚实,根本就无法捏动,说明榴莲没有成熟是不可以买的。

2.看大小 挑榴莲和挑西瓜的原理一样,看榴莲的大小和它的外壳颜色,这也是辨别榴莲成熟的方法。一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。

3.闻味道 如果在购买榴莲的时候,看上了自然开口的榴莲,那么就可以直接通过闻气味来辨别榴莲了。因为一般来说,没有成熟好的榴莲是由一股的青草气味。而如果榴莲成熟好的话,那么榴莲的味道就是香浓馥郁,让人一闻就有食欲感了。但是如果榴莲有一股酒精的味道,那就说明榴莲已经变质了,还是别买的好。

榴莲必须裂开才能吃吗 榴莲肉硬的是怎么回事

怎么辨别真假榴莲?

一、选榴莲先看它的外观,黄色就是熟的表现,青的还是生的。

二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下,如果手感有弹性,两棵刺能往里靠的话,那榴莲也就差不多是熟的了。

三、用手往下按榴莲的皮,有弹性就说明皮薄,就好,皮厚的按不动。

四、眼看榴莲尖尖,如果有细裂缝的最好,这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的,就是用菜刀也砍不动。

五、选榴莲外形要圆,每一个鼓包凸出得多最好。

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