菲力牛排是牛的哪个部位 肋骨里的里脊肉

菲力牛排、西冷牛排等是根据牛身上不同部位来取名的,牛排营养价值极高,和猪肉相比脂肪含量低,且口感嚼劲十足,能烹饪出鲜美的口感,下面5号网小编带大家来看一下菲力牛排是牛的哪个部位

菲力牛排是牛的哪个部位

菲力牛排取自牛腰肋骨里的里脊肉,这个部位是牛几乎不会锻炼到的地方,所以肉质非常嫩。也正因为这个部位的肉很少,所以菲力很好地诠释了什么叫做“少而精”。菲力是牛排爱好者公认的顶级选择,也是牛排家族中的大众情人,它的肉质细嫩爽口,你吃下的每一口牛肉都被新鲜的肉汁包裹着,如果用一分或三分熟煎制的话,说它入口即化也不过分。少脂肪与高蛋白的组合,各种人群都非常适合食用。

菲力牛排是牛的哪个部位 肋骨里的里脊肉

菲力牛排味道

菲力极瘦,口感鲜嫩多汁,柔软细腻,味道香甜,但烹饪难度也比较高。菲力牛排建议吃3分熟,过熟则肉质变硬,无法品尝出它的鲜嫩多汁,及其微妙精致的风味。

菲力牛排是牛的哪个部位 肋骨里的里脊肉

菲力牛排怎么做

做法一:

食材准备:菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎(罐装)2粒、九层塔(切碎)2-3支、大蒜(切末)2粒、橄榄油1大匙

制作步骤:

1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内;

2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒;

3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油;

4、浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用。

做法二:

食材准备:菲力牛排、食用油、黄油、大蒜、洋葱;

制作步骤:

1、平底锅,倒入调和油,加点黄油,油加热后加入大蒜片。

2、加入腌制过的菲力牛排

3、加入洋葱

4、煎至六七成熟,加入牛排酱汁,装盘。

菲力牛排是牛的哪个部位 肋骨里的里脊肉

如何辨别牛排的生熟度

1、生牛排:牛排内部为血红色而且温度不高。

2、一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于生牛排)。

3、三分熟牛排:内部为桃红且带有相当热度。

4、五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

5、七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

6、全熟牛排:牛排内部为褐色。

7、还有就是摸一下自己的耳垂,这种感觉在按一下肉就是3、4分熟!按一下脸蛋,就是5、6分熟的感觉!再按一下额头就是全熟的感觉!

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