金针菇发黄了还能吃吗 金针菇发黄是怎么回事

昨天买的金针菇今天在一看,发现它竟让变黄了!这金针菇为什么会变黄?金针菇变黄了还能吃吗?

金针菇发黄了还能吃

一般来说金针菇是白色的,要是发金币针菇出现了发黄的现象说明这已经变质了,像是这样的金针菇就不要在食用了。还有一种情况是因为金针菇放置时间过长所导致的,像是这种情况还是可以吃的。

金针菇发黄了还能吃吗 金针菇发黄是怎么回事

金针菇发黄是怎么回事

金针菇放置时间过多就会发黄。 因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失,而且口感变得不好,但是不会产生有毒物质,可以食用。

金针菇发黄了还能吃吗 金针菇发黄是怎么回事

金针菇坏了怎么看出来

1、首先,看金针菇颜色是否自然,植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

2、其次,看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右,太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂,这说明它已经不新鲜了。

3、最后,看金针菇有没有被人为喷水,也可以看菇帽上有没有小黄斑,有小黄斑,可能是喷过水的。

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金针菇坏了是什么味道

金针菇保存时间过长,或湿度比较大,都会造成黄褐色。如果没有异味或者腐烂现象,就不要紧。但是,如果闻着有腐烂酸味,摸着很粘手,那就是变质了,不要吃了。一般菌类食材粘手是腐败的前奏。不过,若不光有酒味,变黏,出现霉烂现象就不要吃了,那是因为腐烂变质了,容易引起食物中毒。

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